نحن في فودكس نعلم أن بالنسبة لأصحاب المطاعم موظفيهم هم شريان الحياة للمطعم ويعلمون أنهم بحاجة إلى خلق بيئة عمل مذهلة بأجور ومزايا لائقة للحفاظ على أفضل العاملين لديهم، الذين يقومون بالعديد من المهام؛ مثل العمل في المطبخ وطلب المخزون وتشغيل المطعم وتقديم تجربة متميزة للزبائن. فإن الموظفين هم القلب النابض لجميع العمليات في المطعم ولذلك، يعد الفريق المختار بدقة أحد العوامل الرئيسية في نجاح أي مطعم 

بلغ معدل عائد الاستثمار في الموظفين السنوي لعام 2018 في الولايات المتحدة الأمريكية في صناعة المطاعم ما يقرب من 75%، وهو أعلى معدل منذ 5 سنوات. وهذا إن على شيء يدل على أن الاستثمار في الموظفين يعد واحد من أهم عوامل نجاح لأي مطعم. لذلك، يتوجب على أصحاب المطاعم اختيار فريق نجاحهم بدقة
دعنا الآن نقدم لك 6 صفات لا يجب أن تتنازل عنها في اختيار فريق عمل مطعمك

١– العمل والانسجام مع الفريق

إن الفريق الناجح هو الذي يعمل كوحدة واحدة. يوجد انسجام بين أعضائه بحيث لكل منهم دوره الذي يصب في مصلحة المطعم. فيختلفون في الصفات والمميزات ويجتمعون على هدف واحد وهو نجاح مطعمهم. لذلك، العمل بروح الفريق هي صفة أساسية لا يجب التنازل عنها في أي من أعضاء فريقك

٢– المرونة في العمل

إن واحدة من أهم المميزات التي يجب عليك ان تبحث عنها في موظفك المستقبلي أو أن تطورها في موظفيك الحاليين هي المرونة. فلقد أثبتت الفترة السابقة خلال جائحة كورونا أن المطاعم التي تتميز بالمرونة هي التي استمرت ونجحت. حيث قامت بعض المطاعم على سبيل المثال بالاشتراك في خدمات الدفع بدون تلامس مثل فودكس Pay وأيضاً هناك بعض المطاعم التي قامت بالاشتراك مع تطبيقات توصيل الطعام. كل ذلك يتطلب من الموظفين تدريباً وسرعة في فهم التغيرات والتقنيات الجديدة وهو ما يتطلب المرونة. اقرأ مقالنا السابق الذي سيعطيك 5 أسباب لتستخدم تطبيقات التوصيل في مطعمك 

٣– القدرة على ملاحظة التحديات وحلها

القدرة على ملاحظة التحديات وحلها من قبل موظفيك هو دليل على حبهم وولائهم لهذا الكيان ورغبتهم بصدق في تطويره. مثل ملاحظة زيادة أو انخفاض الطلب على منتج معين، أو الاحتياج لتجديد أجهزة معينة، أو استغلال المناسبات المختلفة لإنشاء عروض ترويجية، أو حتى ملاحظة انخفاض نسبة المخزون. فالموظف الذي يتسم بقوة الملاحظة يتسم بقدر عالٍ من الذكاء ليس لقدرته على معرفة التحديات فقط بل لقدرته أيضاً على حلها 

٤– القدرة على القيام بمهام متعددة

إن القدرة على القيام بمهام متعددة تعد واحدة من أهم المزايا المطلوبة في أي صناعة وليس فقط المطاعم، فالشخص الذي لديه القدرة على القيام بأمور عِدة في آنٍ واحد وبدقة عالية يكون جديراً بالثقة وبتحمل المسؤولية، فعليك ان تنتبه ربما يكون هذا الشخص مدير فرعك القادم. تعرف على نظام فودكس لنقاط البيع، نظام يساعدك على إدارة مطعمك بمختلف فروعه

٥-الشخصية الاجتماعية

من يريد العمل في قطاع المطاعم يجب أن يتحلى بشخصية اجتماعية متميزة قادرة على التعامل مع العملاء، ليس هذا فقط بل لديه القدرة أيضاً على التعامل مع جميع زبائنك على اختلافاتهم فيتقبل نقدهم بسعة صدر ويحسن تجربتهم وإن كانوا مثلا يتحدثوا بلغة مختلفة سيحاول التحدث معهم بلغتهم ليأخذ طلبهم ويُشعرهم بالترحاب

 ٦- الدقة 

لا يحب الجميع الشاورما بدبس الرمان. ولا يريد الجميع الليمون. سواء كان نادلًا أو طباخًا او مديراً، يجب أن يكون قادرًا على إعداد وتقديم الطعام وفقًا للمواصفات والاحتياجات المختلفة؛ لهذا يجب عليك توظيف من يتحلى بالدقة والمهارة فيعرف متى وأين وكيف يتعامل مع طلبات الزبائن المختلفة. تعرف على نظام فودكس لنقاط البيع سيساعدك في تتبع جميع موظفيك ومعرفة مراحل وأوقات الإنجاز.

في النهاية، يجب عليك كصاحب مطعم أن تعتبر الموظفين جزء لا يتجزأ من استثمارك في هذه الصناعة. فالمكان الناجح هو الذي يرى أن الموظف سبب نجاح لا عبء على الشركة