المملكة العربية السعودية    8001000119  l  الإمارات العربية المتحدة    8003663427  l  مصر   15796

أفضل ٥ أفكار لمنيو شهر رمضان

تعد وجبتي السحور والإفطار من أهم ممارسات شهر رمضان المبارك. لذلك، يجب على أصحاب المطاعم الأخذ بعين الاعتبار الأفكار المختلفة لقائمة طعام شهر رمضان. بالرغم من تراجع مبيعات المطاعم خلال الفترة الماضية وتأثر القطاع بأزمة فيروس كورونا (كوفيد-19)، إلا أنه من المتوقع أن تشهد تطبيقات الأطعمة والمشروبات وكذلك المطاعم ارتفاعًا في الطلبات وزيادة في عدد الزوار خلال شهر رمضان المبارك.

يتميز هذا الشهر الفضيل بطابعه الخاص في عالم صناعة الأطعمة والمشروبات وأساليب الضيافة وتحفيز الضيوف على الحضور للمطاعم والكافيهات، لذا نقدم لك أفضل ٥ أفكار لمنيو شهر رمضان وهندسة قوائم الطعام.

منيو شهر رمضان​

طلبات التوصيل أونلاين​

قم بإنشاء قائمة رمضانية خاصة لتوصيل الطعام (قائمة إفطار رمضان وقائمة سحور رمضان)، حيث يتم إغلاق غالبية المطاعم خلال نهار الشهر الفضيل. بينما يبقى توصيل الطعام عبر الإنترنت للأفراد الصائمين وغير الصائمين وسيلة مهمة وفعالة للمطاعم.

القوائم الرقمية للمطاعم

لا أحد يريد انتظار دوره للحصول على قائمة الطعام، خصوصا خلال شهر رمضان. تماشيا مع عصر التكنولوجيا، يجب على أصحاب المطاعم تجهيز مطاعمهم بقوائم رقمية على الأقل لقائمة طعام شهر رمضان. تعد قوائم الطعام الرقمية حلًّا رائعا لتقليل وقت الانتظار، كما بإمكانك التعديل والتحديث كإضافة الأصناف والعروض على القائمة الرقمية بكل سهولة وسرعة ودون أي تكلفة إضافية. كما تساعدك القوائم الإلكترونية على تقديم خدمة أسرع في حال الاكتظاظ في المطعم.

قائمة طعام رمضان​

هناك أطباق مختلفة يتم تقديمها خلال شهر رمضان فقط. وبالتالي، يُنصح أصحاب المطاعم بإضافة بعض الأطعمة الموسمية الرمضانية الشهيرة إلى منيو رمضان مثل القطايف أو السمبوسك أو الشوربة.

من ناحية أخرى، يجب الأخذ بعين الاعتبار أن بعض أصناف الأطعمة والمشروبات غير مناسبة لصيام شهر رمضان، مثل الأطعمة المالحة التي تجعل الناس يشعرون بالعطش خلال نهار رمضان، فمن الأفضل حذف هذه الأطعمة والمشروبات من منيو افطار رمضان. لذا فإن القوائم الرقمية الحل الأمثل والأسهل والأسرع لتعديل قائمة الطعام الخاصة بمشروعك خلال المناسبات الخاصة مثل رمضان.

عروض وباقات رمضان​​

 تتميز أجواء شهر رمضان عن غيرها من شهور السنة بتعزيز الأواصر الأسرية وتكاتفها وتوفير فرصة لاجتماع العائلة وجلوس أفرادها لتناول وجبتي الإفطار والسحور معا. إذ يفضل الناس قضاء شهر رمضان مع عائلاتهم وأصدقائهم وأحبائهم. لذلك، من الحكمة توفير عروض ترويجية وخصومات وباقات تحفيزية خلال شهر رمضان لجذب العملاء إلى مطعمك. تقديم العروض الخاصة بك ستضاعف احتمالية اختيار الزبون لمطعمك من بين المطاعم المنافسة.

أ) تقديم عروض عائليّة

قدّم عروض عائلية حتى يستمتع الناس بإفطار أو سحور شهي مع عائلاتهم. تقديم العروض الخاصة بك ستضاعف احتمالية اختيار الزبون لمطعمك، فغالبية الأفراد يبحثون عن عروض مطاعم الاكل في رمضان لقضاء الوقت مع العائلة وتناول وجباتهم المفضلة سويا. فإلى جانب الأطباق الرئيسية الاعتيادية التي تقدمها في مطعمك، يمكنك أيضا أن ترفق المياه أو العصائر أو التمر، ومجموعة مختلفة من المقبلات الخفيفة التي تنقل للضيوف إحساس السعادة والاهتمام والشعور ببهجة وجبة الإفطار أو السحور في هذا الشهر الفضيل.

ب) توفير باقات الإفطار والسحور

إن تقديم عروض على باقات وجبتي الإفطار والسحور معًا، ستسهل عمليات المطبخ والعاملين فيه. فهذه الباقات توفر فكرة مسبقة لموظفي المطبخ عن كميات وعناصر الوجبات التي ستقدم الزبائن. وبالتالي، سيكون تحضير هذه الوجبات أسهل وأسرع. 

ج) تقديم هدايا مجانية

تمنى لعملائك يومًا سعيدًا عن طريق إضافة حلوى مجانية أو ملاحظة لطيفة مع طلبهم، أو إرفاق قسيمة شرائية لطلبهم التالي. يقدر الناس اللطف والكرم، خاصة خلال هذا الشهر الفضيل

قائمة الطعام مصدر مهم لزيادة الأرباح

  • يقصد الناس المطاعم من أجل الطعام المقدّم بالمرتبة الأولى، لذا فإن المنيو الخاصة بمشروعك تعطي الانطباع الأول عن مطعمك. كما تعد قائمة الطعام إحدى أكثر أدوات التسويق فعالية لعلامتك التجارية. وأفضل طريقة لتصميم قائمة فعالة هي من خلال هندسة قائمة الطعام. وتعرّف هندسة قوائم الطّعام كأداة تحليل مدى فعاليّة أداء منيو المطعم، وذلك من منظورين أساسيّين: الأول يتعلق بالربحيّة، والثاني درجة الرواج أو شيوع المنتج. لا تساعدك هندسة القائمة على زيادة أرباح مطعمك فحسب، بل تساعد أيضًا على اتخاذ قرارات رزينة ومدروسة حلول تصميم وتخطيط منيو المطعم.


فودكس وهندسة قوائم الطعام

توفر لك التحليلات والتقارير الذكية من نظام نقاط البيع من فودكس البيانات اللازمة لتصميم قائمتك وتحقيق أقصى قدر من هامش الربح من خلال قياس الإيرادات وشعبية المنتجات الموجودة في المنيو. تعمل تقارير فودكس على تحليل شامل لقائمتك بناءً على أداء كل عنصر في القائمة، مما يساعدك على تتبع ربحية قائمتك ومبيعاتها وشعبيتها وأرباحها وغير ذلك الكثير. باستخدام هذه البيانات، ستتمكن من تكييف استراتيجية المخزون والقائمة والعروض الترويجية لزيادة كفاءة المطعم.

  • تأثير هندسة قائمة الطعام على أداء المطعم

     

    • الأصناف الأكثر مبيعا:

      تقدم تقارير فودكس رؤى قيمة لمعرفة البضائع الأكثر مبيعا والأخرى غير المطلوبة لإعادة النظر فيها، والتي بدورها تساعدك على التخلص من تلك العناصر التي لا تساهم في هوامش ربح عالية.

       

    • العناصر المربحة:

      من أهم الاستراتيجيات المتبعة في هندسة قائمة الطعام هي تسليط الضوء على العناصر ذات هامش ربحي مرتفع، من خلال ترتيب الوجبات في المنيو بطريقة مدروسة.

       

    • العناصر المشهورة والمربحة:

       

بمجرد النظر إلى التقارير والتحليلات الذكية، يمكنك تقسيم وتوزيع عناصر القائمة إلى أربع فئات:

  • شائعة ومربحة
  • شائعة ولكنها غير مربحة
  • ليست شائعة ولكنها مربحة
  • لا شائعة ولا مربحة

من خلال عرض مفصل لربحية عناصر القائمة وشعبيتها، يمكنك تحديد العناصر التي تساهم في نجاحك والعناصر التي تعيق أداء ونجاح مطعمك. يتيح لك ذلك أيضا العمل بأقل المصاريف مع الاستمرار في توفير عناصر القائمة الشائعة وزيادة الإيرادات، بالإضافة إلى تقليل طلب المخزون حسب الحاجة والتحكم بشكل أفضل في التكاليف.

على سبيل المثال، تساعدك هذه التقارير على الإنفاق بذكاء ومعرفة ​ تفاصيل التفاصيل لمتابعة مبيعاتك ونفقاتك، من خلال تتبع تكاليفك وهوامش الربح لكل عنصر، مع المحافظة على اطلاع دائم بمستويات المخزون وطلب الكميات المناسبة من الموردين في الوقت المناسب.

 

كلمة أخيرة

تعرفنا في هذا المقال على أفضل ٥ أفكار لمنيو شهر رمضان وكيفية هندسة قائمة الطعام الخاصة بمشروعك لزيادة كفاءة مطعمك وربحيته ومبيعاته وشعبيته وأرباحه وغير ذلك الكثير.

لا تنس أيضًا الاستعداد لعيد الفطر المبارك. فكر في الأطعمة والحلويات الاحتفالية وقم بتكييف قائمتك وفقًا لذلك.

 

عرين أبوشنب

دراسة اللغويات، وخبرتي في صناعة المحتوى، ولمساتي الإبداعية في صناعة المدونات الصوتية، تغذي معرفتي بالعمل والعالم من حولي.

Comments are closed.

منشورات ذات الصلة

food & hospitality Oman

فودكس تدق أبواب عُمان!

فودكس هي راعي تكنولوجيا الأغذية في معرض عُمان للغذاء والضيافة FHO 2022 – أكبر حدث في سلطنة عمان لقطاع المطاعم والمقاهي ستشارك فودكس في المعرض في

إقرأ المزيد