يعد قطاع المطاعم والمقاهي جزءاً أساسياً من قطاعي الضيافة والسياحة في السعودية واللذان يشهدان تحولاً جذرياً، مدعومان بنمو السياحة في المملكة وازدهارها، فضلاً عن تأثير رؤية السعودية 2030 على قطاع المطاعم. لم يعد السياح مجرد زوار مؤقتين، بل تحولوا إلى قوة شرائية مؤثرة تساهم بشكل مباشر في نجاح المطاعم والمقاهي.
يتميز السائح بامتلاكه ميزانية مخصصة للترفيه وتناول الطعام، ما يجعله على استعداد لإنفاق المزيد على تجارب فريدة وراقية وأكلات شعبية تضيف قيمة إلى رحلته، وهو ما ينعكس على ارتفاع متوسط الفاتورة لكل سائح.
إضافة إلى ذلك، يتمتع السائح بعقلية استكشافية منفتحة، تدفعه لتجربة مأكولات محلية أصيلة ومبتكرة يصعب العثور عليها في بلده، ما يجعله أكثر استعداداً لاكتشاف قوائم الطعام والتفاعل معها.
ولا يتوقف تأثير السائح عند زيارته، بل يمتد بعد عودته إلى بلده من خلال مشاركته لتجربته عبر وسائل التواصل الاجتماعي ومنصات التقييم والمراجعات مثل TripAdvisor وGoogle Reviews وانستجرام، مما يمنح المطعم دعاية مجانية واسعة النطاق تزيد من سمعته دولياً وتساهم في جذب المزيد من الزوار مستقبلاً.
في هذه المقالة، سنلقي الضوء على قطاع السياحة في السعودية وسنتعرف على أهم الاستراتيجيات لجذب السياح للمطاعم والمقاهي عامة وفي السعودية بشكل خاص.
قطاع السياحة في السعودية: أهم البيانات
في عام 2023، حقق قطاع السياحة في السعودية نمواً ملحوظاً، متجاوزاً مستهدفات رؤية 2030 قبل الموعد المحدد. إذ تجاوز إجمالي عدد السياح، الدوليين والمحليين، 100 مليون سائح، حيث سجل عدد الوافدين الدوليين 27.4 مليون سائح، فيما بلغ عدد السياح المحليين 81.9 مليون سائح.
وضع هذا الارتفاع المملكة في المرتبة الثانية عالمياً من حيث نمو عدد السياح الوافدين، بزيادة بلغت 58%. ويساهم قطاع السياحة بنسبة 4.4% من الناتج المحلي الإجمالي، محققاً إيرادات تجاوزت 250 مليار ريال سعودي (66.6 مليار دولار). كما ازدهر قطاع الضيافة، مع ارتفاع معدلات الإشغال بنسبة 5.9%.
وواصلت السعودية تحقيق أرقام قياسية في قطاع السياحة والضيافة، حيث استقبلت المملكة 116 مليون سائح (محلي ووافد) في عام 2024، وتمثّلت الغايات الرئيسة لزيارات السياح الوافدين في “الأغراض الدينية (41.5%)، الترفيه (25.2%)، وزيارة الأصدقاء أو الأقارب (20.0%)، بحسب البيانات الرسمية.
كل هذا يؤكد الأداء المتميز للمملكة العربية السعودية كوجهة سياحية عالمية.
استراتيجيات جذب السياح: افهم جمهورك أولاً
قبل البدء في استقطاب السياح إلى مطعمك، عليك التعرف على أنواع السياح أو السياحة في بلدك، فضلاً عن أكثر الجنسيات زيارة، فمثلاً بعض الدول تشهد زيادة في أعداد السياح الروس وبلدان أخرى تشهد زيارات متعددة للسياح الأمريكيين أو الأوروبيين.
أنواع السياح:
- سياح الأعمال: غالبًا ما يبحثون عن الكفاءة والخدمة السريعة وأجواء راقية للمأكولات العالمية، وقد يفضلون المطاعم القريبة من مراكز الأعمال أو الفنادق الفاخرة. قد تكون وجباتهم الفردية أو لاجتماعات عمل صغيرة.
- سياح الترفيه: يبحثون عن تجارب ممتعة ومريحة. قد يفضلون المطاعم ذات الأجواء المختلفة أو الجذابة أو تلك التي تقدم خيارات متنوعة، أو التي تقع بالقرب من مناطق الجذب الترفيهي. هم أكثر استعدادًا لتجربة مطاعم جديدة وقضاء وقت أطول.
- مستكشفو الثقافة: هؤلاء السياح مهتمون بتجربة المأكولات المحلية الأصيلة، والتعرف على التراث الغذائي للمنطقة. يبحثون عن المطاعم التي تقدم أطباقًا تقليدية بأسلوب عصري أو تقليدي، وقد يقدرون القصص وراء الأطباق والمكونات.
- العائلات: تبحث عن مطاعم تناسب جميع الأعمار وتوفر منيوهات متنوعة للأطفال، ومساحات لعب أو ترفيه، وأسعار معقولة، وأجواء عائلية. قد يفضلون خيارات الخدمة السريعة أو المطاعم ذات الطابع الترفيهي.
الجنسيات الأكثر زيارة لمنطقة مطعمك
فهم تفضيلات الجنسيات السياحية الأكثر زيارة لمنطقتك يمنح مطعمك ميزة تنافسية قوية. ابدأ بجمع بيانات من الهيئات السياحية والفنادق لتحديد الجنسيات الرئيسية، ثم حلّل تفضيلاتهم الغذائية، بعد ذلك قم بهندسة قائمتك عبر إضافة أطباق محددة أو توفير ترجمات بلغاتهم. هذا التخصيص البسيط يعزز شعور الزائر بالترحيب ويرفع من فرص التفاعل والولاء.
المنصات التي يستخدمها السياح للعثور على المطاعم
يبدأ السياح في استكشاف خيارات الطعام قبل وصولهم، لذا من الضروري أن يظهر مطعمك على المنصات التي يعتمدون عليها.
تأكد من الحضور القوي على TripAdvisor من خلال ملف محدث يشمل صورًا جذابة ومعلومات دقيقة وتفاعل مستمر مع المراجعات. عزز ظهورك على Google Maps عبر بمحتوى احترافي وساعات عمل دقيقة، لضمان الظهور في نتائج البحث المحلية. إذا كان لديك موقعاً إلكترونياً، تأكد من تحسين ظهورك في محركات البحث لتظهر للسياح عند البحث عن “مطعم في الرياض” أو “مطعم إيطالي قريب مني”.
لا تهمل منصة انستجرام فالمحتوى البصري الجذاب يلهم السياح ويحفزهم على الزيارة. شارك صورًا احترافية لأطباقك واستخدم هاشتاجات مرتبطة بالمنطقة. وأخيرًا، انضم إلى منصات التوصيل المحلية والعالمية التي يستخدمها الزوار، مثل “جاهز” و”هنقرستيشن” و”طلبات” لضمان سهولة وصول السياح إليك أينما كانوا.
إنشاء تجربة طعام مُلائمة للسياح
استخدم قوائم طعام متعددة اللغات
قد يعيق حاجز اللغة تجربة السائح داخل المطعم، لذا ننصح بتقديم قوائم طعام متعددة اللغات وهي استثمار ذكي يُسهل التواصل ويعزز الرضا.
يمكن إعداد نسخ من القائمة بلغات الجنسيات الأكثر زيارة للمنطقة مثل الإنجليزية أو الفرنسية أو الألمانية، كما أن القوائم الرقمية عبر رموز QR توفر حلاً عصريًا وسلسًا حيث يمكن للسائح تغيير اللغة بنقرة واحدة والاطلاع على تفاصيل الأطباق والمكونات بسهولة، إلى جانب عرض صور جذابة تسهل اتخاذ القرار وتُشعر الضيف بالترحيب والاحترافية.
إبراز المكونات المحلية أو الأطباق التراثية
يبحث السياح عن تجارب طعام تعكس ثقافة وهوية الوجهة، وهنا تبرز أهمية تسليط الضوء على الأطباق التراثية السعودية والمكونات المحلية. يمكن تقديم الأطباق التقليدية بأسلوب عصري يحافظ على أصالتها ويجذب فضول الزوار، مع إضافة وصف الطبق ومكوناته وسعراته الحرارية.
تدريب العاملين على حسن الضيافة
يُمثل فريق العمل الواجهة الأولى لتجربة السائح داخل مطعمك، لذا فتدريب الفريق على آداب الضيافة السياحية أمراً أساسياً لترك انطباع إيجابي. يبدأ ذلك بالترحيب الحار واستخدام عبارات بسيطة بلغات مختلفة، فالتواصل الودود يعكس حسن الاستقبال حتى مع وجود حواجز لغوية.
يجب أن يتمتع الفريق بمهارات تواصل مرنة تُمكنه من فهم احتياجات الضيف باستخدام لغة الجسد أو أدوات الترجمة عند الحاجة. كما يجب أن يكون الموظفون على دراية جيدة بقائمة الطعام والمعالم القريبة ليقدموا توصيات ذكية ويضيفوا لمسة محلية للتجربة. فهم الاختلافات الثقافية واحترامها هو ما يحوّل الخدمة من جيدة إلى استثنائية.
استخدم وسائل التواصل الاجتماعي والتسويق السياحي
لتعزيز حضور مطعمك في القطاع السياحي في السعودية أو في بلدك، ابدأ ببناء شراكات استراتيجية. يمكنك التعاون مع مؤثرين في مجال السفر والطعام للوصول إلى جمهور واسع عبر محتوى مرئي جذاب يبرز تجربة مطعمك.
كما يمكن للتنسيق مع شركات الجولات السياحية أن يضمن ظهور مطعمك ضمن مساراتهم اليومية. تعد الفنادق القريبة شريكًا مثالياً لجذب ضيوفها من خلال التوصيات المباشرة أو العروض الخاصة.
استخدم منصات مثل إنستجرام لجذب السياح، عبر إعلانات موجهة جغرافيًا تستهدف الزوار المتواجدين بالقرب من مطعمك. المحتوى المرئي الاحترافي لأطباقك وأجواء المطعم يمكن أن يثير اهتمامهم بشكل فوري.
شجع المحتوى الذي ينشئه الزوار لخلق تسويق مؤثر، عبر توفير زوايا تصوير مميزة وجذابة بصريًا. حفّز الضيوف على التقاط الصور ونشرها، مع تشجيعهم بلطف على استخدام وسم خاص بمطعمك أو الإشارة إلى حسابه على المنصات الاجتماعية.
قياس وتحسين أداء المطعم
لتتبّع إقبال السياح بفعالية، يمكنك استخدام تقارير نظام نقاط البيع ومنصات الحجز لتسجيل ملاحظات قيمة عن العملاء، مثل جنسياتهم أو كيفية اكتشافهم لمطعمك. هذه البيانات تساعدك على فهم قنوات الجذب الأكثر فعالية.
تُعد منصات المراجعات الإلكترونية مؤشراً حيوياً على تجربة السياح، لذا احرص على متابعتها بانتظام، خصوصاً المراجعات المكتوبة بلغات أجنبية. استخلص منها نقاط القوة لمطعمك التي يتركها الزوار، وحدد التحديات المتكررة مثل صعوبة التواصل أو فهم القائمة. تفاعل مع المراجعات بأسلوب مهني وودود، حيث تُظهر الردود الإيجابية تقديرك للعملاء، بينما تعكس الردود البنّاءة على الملاحظات السلبية التزامك بالتحسين المستمر وتجربة ضيافة راقية.
ملاحظات العملاء، سواء كانت رقمية أو مباشرة، هي أداة استراتيجية لتحسين تجربتك. رصد تكرار تعليقات معينة يكشف عن مشاكل واضحة، مما يسمح لك باتخاذ قرارات مدروسة، مثل توفير قوائم طعام بلغات متعددة، أو تعزيز تدريب الفريق على التواصل، بما يضمن تقديم تجربة ضيافة استثنائية تلبي توقعات الزوار.
الخاتمة
في عصر السفر والمشاركة الرقمية، لا يقتصر نجاح مطعمك على الزوار المحليين فقط، بل يعتمد على قدرتك على ترك انطباع لا يُنسى لدى السياح. فالسائح الراضي يُصبح سفيرًا لمطعمك حول العالم.
قدّم تجربة استثنائية تبدأ بالترحيب والخدمة السلسة، مروراً بالأطباق عالية الجودة التي تعكس الأصالة والتميّز، وصولاً إلى التفاصيل الذكية مثل قوائم بلغات متعددة وزوايا تصوير جذابة وأسباب للعودة مرة أخرى إذا كان السائح يزور البلد كثيراً.
شجّع عملائك من السياح على مشاركة تجربتهم رقميًا، وراقب المراجعات الدولية لتفهم تفضيلاتهم، وتكيّف بناءً على ملاحظاتهم. النتيجة سمعة تنتشر عالميًا، وزبائن جدد يأتون من كل مكان لأنهم سمعوا عنك ممن سبقه.
تعرف على ما تقدمه فودكس من نظام إدارة المطاعم ونظام نقاط البيع وإدارة المخزون وغيرها لدعم نموك وازدهارك.
