لماذا ينبغي عليك استخدام نظام شاشة المطبخ في مطعمك؟

1- توفير الوقت

يرسل نظام شاشة المطبخ الطلبات إلى المطبخ مباشرة بعد استلامها من نظام نقطة البيع أو جهاز الطلب الذاتي أو عبر الإنترنت. وبالتالي لم يعد هناك وقت ضائع بين النادل أو عامل الكاشير الذي يتلقى الطلبات والمطبخ الذي يستلمها ويقوم بتحضيرها. ينطبق الأمر ذاته عندما يكون الطلب جاهزًا حيث يمكن لفريق المطبخ استخدامه لإخطار النوادل أو العملاء الذين ينتظرون طلباتهم.

2- زيادة كفاءة العمل في المطبخ

يمكن للعمل في المطابخ أن يعاني من الفوضوية، خاصة خلال ساعات الذروة، بدءاً من استقبال الطلبات المكتوبة بخط يد غير واضح أو القصاصات المطبوعة سهلة الضياع، إلى نقص المكونات في بعض الأحيان، إلى عدم كفاية الوقت لإعداد الطلبات في الوقت المناسب. وهو ما قد يؤدي بدوره إلى عدم تحضير بعض الطلبات وفقدان العملاء، والقائمة تطول.

هنا يأتي دور نظام شاشة المطبخ بالتحديد! فهو:

• يستقبل جميع الطلبات الواردة ويعرضها على الفور في المطبخ أمام فريق التحضير

• يقوم بتوزيع أصناف الطلبات بشكل متوازن على محطات العمل المختلفة للاستفادة من كل العاملين واستثمار الوقت بأفضل صورة

• يمثل همزة الوصل بين فريق استقبال الطلبات وفريق المطبخ وعن طريقه يتم إجراء أي تعديلات على الطلبات

وهو ما يساعد في جعل عملية إعداد الوجبات وتقديمها أكثر كفاءة وتنظيمًا.

3- اكتشاف المشكلات ومعالجتها

لا يوجد عمل لا يمكن تحسينه، لكن التحدي يكمن في اكتشاف مواطن الخلل أو فرص التطوير لاغتنامها. يوفر نظام شاشة المطبخ رؤى مهمة حول أداء فريق المطبخ في صورة تقارير وتحليلات، مثل:

• وقت استقبال الطلب ومدة التحضير في كل محطة عمل

• إنتاجية كل فرد من أفراد فريق التحضير

• نسبة الطلبات المتأخرة أو الملغاة

هذا النوع من البيانات يمكن أن يساعد أصحاب المطاعم في إجراء التحسينات وحل المشكلات بفاعلية لتعزيز كفاءة المطبخ على المدى الطويل.

4- بيئة عمل أكثر نظافة

لا يخفى على أي شخص الأهمية الكبرى لنظافة مطابخ المطاعم وضرورة التزامها بأقصى معايير السلامة حفاظاً على صحة المستهلكين ومنعاً لحالات التسمم الغذائي. وفي هذا الإطار، يساعد نظام شاشة المطبخ في التخلي عن التعامل مع الطلبات المطبوعة التي يقدمها عامل الكاشير إلى العميل، والذي يقوم بدوره بتسليمها إلى عامل المطبخ الذي يقوم بتحضير هذه الطلبات، مع كل ما ينطوي عليه ذلك من احتكاك بين الأفراد ونقل للملوثات على بواسطة الأوراق والأيدي.

ليس هذا فقط، يساعد استخدام أدوات الإدخال المتخصصة في كل محطة على الاستغناء عن تعامل فريق التحضير مع شاشة المطبخ مباشرة وتلويثها بزيوت الطبخ وسوى ذلك من المكونات التي يمكن لها أن تنتقل بسهولة أو تؤدي إلى تخريب الشاشة مع الوقت. 

5- لا مزيد من نفايات الورق

لا تؤدي الطلبات المكتوبة بخط اليد أو المطبوعة على قصاصات إلى جعل الأشياء فوضوية فحسب، بل يمكن لها أن تكون مصدر هدر جانبي لا داعي له من الأساس!