لقد تحوّل قطاع المطاعم والمقاهي من الاعتماد على الإعلانات التقليدية إلى تبنّي استراتيجيات التسويق الحديثة للمطاعم، فلم يعد التسويق مجرد رسائل ترويجية، بل تجربة متكاملة تتطلب اتصالاً متعدد القنوات مثل منصات التواصل الاجتماعي والبريد الإلكتروني والرسائل القصيرة وإشعارات الجوال.
تختلف البيانات حسب نوع المطاعم، فمثلاً تتواجد نحو 99% من مطاعم الخدمة الكاملة على منصات التواصل الاجتماعي، في حين أن 69% فقط منها لديه موقع إلكتروني، لذا فإن تواجد المطاعم والمقاهي على هذه المنصات بات ضرورياً للتواصل والتفاعل مع العملاء.
يستخدم 49% من الأشخاص فيسبوك للبحث عن المطاعم المحلية، فيما يعتبر إنستاغرام المنصة الاجتماعية الأولى للتفاعل بين المطاعم وعملائها، كم يمكن لجوجل بيزنس بروفايل (Google Business Profile) تحسين ظهور المطاعم في نتائج محركات البحث (SEO).
وتشير البيانات أيضاً إلى اعتماد 99% من أفراد الجيل زد والجيل الألفي على المراجعات الرقمية عند اختيار مطعم.
لذا فإن نجاح أي استراتيجية تسويقية للمطاعم أصبح يرتكز على تحقيق ثلاث غايات مترابطة: الوصول إلى أكبر عدد ممكن من العملاء المحتملين، تعزيز التفاعل معهم لبناء علاقة حقيقية مع العلامة التجارية، ثم تحويل هذا التفاعل إلى ولاء طويل الأمد يضمن استمرار عودتهم.
في السطور التالية، سنركز على ثلاث منصات مهمة لاستراتيجية التسويق لأي مطعم أو مقهى وهي البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة ومنصات التواصل الاجتماعي.
فهم كل قناة تسويقية لمطعمك
لتحقيق نتائج تسويقية ممتازة، يجب على المطعم فهم متى يستخدم كل قناة رقمية للتواصل مع العملاء، إليك المقارنة بينها:
1. التسويق عبر البريد الإلكتروني
البريد الإلكتروني هو أقوى قناة لبناء علاقة طويلة المدى مع العملاء، لأنه يسمح بسرد قصة العلامة التجارية وتقديم عروض حصرية بمحتوى أعمق من أي منصة أخرى. يُستخدم لتعزيز الولاء وإرسال مكافآت مخصصة والترويج لعروض مدروسة بعناية.
تعتمد فعاليته على مؤشرات واضحة أهمها معدل الفتح الذي يعتمد على جاذبية العنوان، ومعدل النقر الذي يعكس قوة المحتوى وقدرته على دفع العميل لاتخاذ قرار أو فعل مثل الطلب أو الحجز. ومع إدارة ذكية، يتحول البريد من رسالة تسويقية إلى أداة ولاء حقيقية تزيد من زيارات العملاء وتحقق مبيعات مستمرة. ولكن البريد الإلكتروني ليس جيداً للعروض ذات المدة المحدودة مثل بضع ساعات.
2. التسويق عبر الرسائل النصية القصيرة (SMS)
تعد الرسائل النصية القصيرة قناة تسويقية فائقة السرعة وذات معدلات فتح شبه مضمونة، لأنها تصل مباشرة إلى هاتف العميل دون الحاجة إلى اتصال بالإنترنت أو الدخول إلى أي منصة. لذلك فهي الحل الأمثل عند تقديم عروض عاجلة أو سريعة الانتهاء، كما أنها مفيدة للتنبيهات الفورية وتأكيد الحجوزات أو الطلبات.
تعتمد فاعليتها على عنصرين أساسيين وهما معدل التسليم لضمان أن الرسالة وصلت فعليًا إلى العميل، وسرعة الاستجابة التي تكشف مدى جذب الرسالة للعميل وقدرته على التفاعل فورًا معها. أي أن الرسائل النصية تتحول من مجرد إشعار قصير إلى أداة قوية لرفع المبيعات في لحظتها.
3. التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي
وسائل التواصل الاجتماعي هي المنصة الأبرز لبناء الهوية الرقمية لمطعمك وجذب عملاء جدد من خلال محتوى بصري جذاب يعكس تجربة الطعام قبل تذوقه. فهي لا تركز فقط على نشر الصور والعروض، بل على خلق مجتمع متفاعل حول العلامة التجارية عبر المنشورات والتعليقات والتفاعل والردود اللحظية.
تعتمد فعاليته على قياسين رئيسيين: مدى الوصول الذي يوضح حجم الجمهور الذي شاهد المحتوى، ومعدل التفاعل الذي يعكس مدى تأثير المحتوى وقدرته على خلق ارتباط حقيقي مع المتابعين.
ومع استراتيجية محتوى مدروسة، تتحول وسائل التواصل من مجرد منصة عرض إلى أداة نمو مستمرة للعلامة.
مقارنة قنوات التواصل وتحديد الأنسب منها لاستراتيجية تسويق المطعم
| المعيار/المنصة | البريد الإلكتروني | الرسائل النصية | وسائل التواصل الاجتماعي |
| التكلفة | منخفضة إلى متوسطة (تكلفة الرسالة زهيدة) | منخفضة نسبياً وتختلف حسب الدولة وتعتمد على الباقات | منخفضة (للمحتوى العضوي) إلى مرتفعة (للحملات المدفوعة) |
| الوصول | محدود بالاشتراكات (قاعدة بيانات العملاء) | محدود بالاشتراكات (لكنه عالي الاستجابة). | واسع جداً (الأفضل للوصول لعملاء جدد). |
| التخصيص | عالٍ جداً (يمكن إرسال عروض مخصصة بناءً على سجل الشراء). | عالٍ جداً ولكن قد يمثل قصر حجم الرسالة مشكلة. | منخفض (يستهدف مجموعات كبيرة). |
| السرعة | متوسطة إلى بطيئة (تتطلب وقتاً للتصميم والمراجعة). | عالية جداً وفورية (الأفضل للإشعارات العاجلة). | فورية (للنشر) لكنها تعتمد على خوارزميات الوصول. |
| معدل التحويل | متوسط إلى عالٍ (عند الاستهداف الجيد). | عالٍ جداً (بسبب الفورية والضرورة). | متوسط إلى منخفض (أفضل لنشر الوعي وليس للبيع الفوري). |
متى تعمل كل قناة بأفضل شكل؟
- البريد الإلكتروني: يعمل بأفضل شكل لـلاحتفاظ بالعملاء وزيادة الولاء. يستخدم لإرسال القوائم الموسمية والنشرات الإخبارية ورسائل الشكر، ومكافآت برنامج الولاء.
- الرسائل القصيرة: الأفضل للتفاعل الفوري والحث على العمل العاجل. تستخدم لتأكيد الحجوزات، وتذكيرات الطلبات، وإشعارات الخصومات السريعة.
- التواصل الاجتماعي: يعمل بأفضل شكل لـبناء الوعي لعلامتك التجارية وجذب عملاء جدد. يُستخدم في مسابقات التفاعل، والمحتوى البصري الجذاب، والإعلان عن افتتاح فروع جديدة، والحملات المدفوعة التي تستهدف جماهير لم تجرب المطعم من قبل.
إقرأ المزيد: تعرف على كيفية زيادة مبيعات المطاعم دون إعلانات ممولة
أخطاء شائعة يجب تجنبها عند التسويق لمطعمك
لتفادي إهدار ميزانية التسويق، يجب تجنب ما يلي:
- استخدام الـSMS لرسائل طويلة وغير عاجلة: تعتبر الرسائل النصية مكلفة نسبياً لذا فإن استخدامها لسرد قصة أو مشاركة منشور لا يناسب طبيعتها الفورية ويهدر الميزانية.
- إغراق العملاء بالبريد الإلكتروني: إرسال رسائل بريد إلكتروني يومية يؤدي إلى ارتفاع معدل إلغاء الاشتراك ويدمر الثقة. يجب تحديد الحد الأقصى للإرسال أسبوعيًا أو شهرياً.
- استخدام تصميم غير صديق للجوال: معظم العملاء يفتحون البريد على هواتفهم، لذا فإن تصميم رسالة لا تظهر بشكل صحيح على شاشات الجوال ستؤثر سلباً على أدائها.
- إهمال الدعوة للعمل في وسائل التواصل الاجتماعي: نشر صور جميلة دون إرفاق رابط واضح للطلب أو الحجز أو مع إهمال الدعوة للعمل (CTA) أو زيارة الموقع يضيع فرصة التحويل.
- تجاهل التفاعل والشكاوى: عدم الرد على التعليقات أو الاستفسارات أو الشكاوى التي تُنشر على صفحة مطعمك يؤدي إلى خسارة العملاء وتدمير السمعة. فمنصات التواصل الاجتماعي هي أدوات لخدمة عملاء أيضاً، وتجاهلها يشير إلى عدم الاهتمام.
بناء استراتيجية تسويق المطاعم متعددة القنوات
يكمن سر النجاح التسويقي في عدم استخدام القنوات بشكل منفصل، بل في دمجها معاً في استراتيجية متكاملة تتبع رحلة العميل لضمان وصول الرسالة المناسبة في الوقت المناسب.
1. مواءمة الحملات مع مراحل رحلة العميل
تعتمد فعالية استراتيجية تسويق المطعم أو المقهى على مواءمة الرسائل مع مراحل رحلة العميل. في مرحلة الوعي والجذب، تُستخدم وسائل التواصل الاجتماعي لبناء الانطباع الأول عبر محتوى بصري جذاب.
أما في مرحلة اتخاذ القرار والتحويل، يبدأ التواصل المباشر فيُستخدم البريد الإلكتروني لتقديم العروض التفصيلية، وتُستخدم الرسائل النصية القصيرة كحافز فوري للشراء.
وفي مرحلة الولاء والاحتفاظ، يُعد البريد الإلكتروني قناة رئيسية لتعزيز العلاقة بمحتوى شخصي مثل تهنئات المناسبات وتحديثات برامج ولاء المطاعم، بينما تُستخدم الرسائل النصية كتذكير سريع وفعّال للحفاظ على التفاعل.
2. اتساق الرسالة عبر جميع القنوات
يُعد اتساق الرسالة عبر جميع القنوات أساساً لبناء هوية قوية وموثوقة للعلامة التجارية. يجب أن يشعر العميل أنه يتعامل مع نفس الكيان بنفس النبرة والأسلوب البصري واللغوي، سواء كان على إنستغرام أو يتلقى بريداً إلكترونياً.
يعزز هذا التناسق الثقة والتعرف الفوري على العلامة. وخلال الحملات الترويجية، تعمل القنوات معاً: تثير وسائل التواصل الاجتماعي الانتباه، ويقدم البريد الإلكتروني التفاصيل، وتُنبه الرسائل النصية العميل لبدء العرض.
3. مصفوفة التوقيت والتكرار
يتطلب نجاح التسويق متعدد القنوات إدارة دقيقة لتوقيت الرسائل وعدم تكرارها لتجنب إزعاج العميل. يجب أن يُرسل البريد الإلكتروني بوتيرة معتدلة (لا تتجاوز رسالتين أسبوعياً وأحياناً شهرياً) وفي أوقات مناسبة (الصباح/بعد الظهر).
أما الرسائل النصية القصيرة، فتُستخدم بحذر للحالات العاجلة فقط، مثل عرض الغداء قبل منتصف النهار لضمان استجابة فورية. في المقابل، يمكن لوسائل التواصل الاجتماعي الحفاظ على وتيرة نشر أعلى (منشور يومي أو أكثر) لأن خوارزمياتها تتحكم في الوصول، مما يتطلب التكرار للحفاظ على الظهور المستمر.
الدليل العملي لتسويق المطاعم
لتحقيق نتائج ملموسة من التسويق متعدد القنوات، يحتاج المطعم إلى خطة تسويق أسبوعية واضحة تُترجم الاستراتيجية إلى خطوات عملية. يفضل عمل الخطة التسويقية لشهر أو ثلاثة أشهر وتقسيمها لأسابيع.
يجب العمل على تحديد الأيام الهامة مثل اليوم الوطني السعودي أو الهالوين أو عيد الأم واليوم العالمي للقهوة وغيرها من المناسبات مع تحديد العروض المتوقعة.
- الخطة الأسبوعية خطوة بخطوة
تبدأ الخطة الأسبوعية بتوزيع المهام. يُخصص بداية الأسبوع لجدولة المنشورات على وسائل التواصل الاجتماعي وتصميم المسودات النهائية للرسائل البريدية.
في منتصف الأسبوع، تُرسل الرسائل النصية القصيرة الخاصة بالعروض ذات الأجل المحدود أو التذكير بالعروض الموسمية. وتُخصص نهاية الأسبوع للمراجعة وتحليل النتائج وتعديل المحتوى بناءً على الأداء الفعلي.
- اختيار الحمالات والمنصات المناسبة
تشمل الحملات النموذجية ثلاثة أنواع رئيسية: إطلاق قائمة جديدة عبر حملة متكاملة تجمع بين محتوى بصري على السوشيال ميديا ورسالة بريد إلكتروني. العروض الموسمية التي تخلق شعوراً بالعجلة باستخدام رسائل نصية قصيرة موجهة قبل أوقات الذروة. وبرامج الولاء التي تعتمد على البريد الإلكتروني لتقديم مكافآت شخصية وتعزيز عودة العملاء.
- نصائح حول الأتمتة والتجزئة
من أهم استراتيجيات النجاح في المطاعم تقسيم العملاء إلى شرائح (Segmentation)، حيث يمكن استخراج بيانات من أنظمة نقاط البيع مثل فودكس الذي يضم نظام إدارة علاقات العملاء ومن تقارير نقاط البيع، فيسمح نظام التسويق المؤتمت بإرسال الرسائل المناسبة لكل فئة من العملاء في الوقت الأنسب، مثل إرسال عرض غداء لمن طلبوا مسبقاً في نفس التوقيت، أو تهنئة مخصصة لعميل دائم في عيد ميلاده.
هذا التكامل، المدعوم ببيانات العملاء وسلوكهم، يحوّل التسويق إلى منظومة ذكية تولّد إيرادات مستمرة وتبني علاقات دائمة.
تقييم مدى نجاح استراتيجية تسويق المطاعم
لا يتحقق نجاح تسويق المطاعم والمقاهي بإطلاق الحملات فقط، بل بقياس أدائها وربطها بالعائد المالي الفعلي.
- أولاً: تحديد مؤشرات أداء رئيسية (KPIs) لكل قناة لقياس الفعالية بدقة، مثل معدلات الفتح والنقر في البريد الإلكتروني، معدلات الاستجابة في الرسائل القصيرة، أو مؤشرات الوصول والتفاعل في وسائل التواصل الاجتماعي.
- ثانياً: تتبّع التحويلات والعائد على الاستثمار (ROI) عبر رموز الخصومات (promo codes) أو روابط تتبّع مخصصة لكل قناة، مما يتيح معرفة مصدر كل حجز أو طلب بدقة، وتحديد القنوات الأكثر ربحية. كما يُحسب العائد على الاستثمار بمقارنة الإيرادات المحققة بتكلفة الحملة لتوجيه الميزانية نحو القنوات الأعلى أداءً.
- ثالثاً: لا يكتمل النجاح دون التحسين المستمر عبر اختبارات “أ/ب” (A/B Testing)، حيث تُجرب نسخ مختلفة من الرسائل أو العناوين أو التصاميم لتحديد الأنسب من حيث التفاعل والتحويل، ومن ثم تعميم النسخة الأكثر نجاحاً لتحقيق أفضل النتائج.
وأخيراً…
لم يعد التسويق في المطاعم والمقاهي يعتمد على قناة واحدة. إن التحدي يكمن في فهم كيفية عمل كل قناة ببراعة ، سواء كانت البريد الإلكتروني لبناء الولاء العميق، أو الرسائل القصيرة للحث على العمل الفوري، أو منصات التواصل الاجتماعي لزيادة الوعي وجذب عملاء جدد.
النجاح المستدام لا يتحقق إلا من خلال استراتيجية متعددة القنوات متكاملة تضمن أن تكون الرسالة متسقة، والتوقيت دقيقاً، والتحويلات قابلة للقياس عبر رموز ترويجية وروابط تتبع مخصصة.
قم بزيارة متجر فودكس للتطبيقات لتفعيل برامج الولاء والتسويق المناسبة عبر مختلف القنوات.
