الخريف على الأبواب والشتاء سيطرق الباب قريباً، مما يعني أنه حان الوقت لعمل قائمة الطعام الموسمية. وسواءً أ كنت تدير مقهىً أو مطعمًا، فإن القوائم الموسمية هي طريقة ممتازة ليظل مطعمك متوافقاً مع اختلاف المواسم ومحتفظاً بحيويته.
فقد أثبتت القوائم الموسمية على مدى السنوات القليلة الماضية أنها أداة تسويقية قوية لا يمكن الاستغناء عنها، حيث أنها تقود إلى زيادة المبيعات وتزيد الوعي بالعلامة التجارية أيضاً.
إدراج القوائم الموسمية هو بالضبط ما يحتاجه مطعمك لتحريك الأمور قليلاً وإليك السبب:
تقديم تجارب جديدة للضيوف والموظفين
تروق القوائم الموسمية لجميع العملاء خاصةً عند إبرازها بعلامة “عرض لفترة محدودة” مما يخلق إحساسًا بالحصرية ويحث العملاء على تجربتها قبل فوات الأوان.
كما أنها تحافظ على تنوع الحركة في مطبخك لأنها تتيح للطهاة أن يبدعوا في أطباقهم ويمنح موظفيك تغييرًا في وتيرة عملهم مع تقديم أطباق جديدة و حصرية للعملاء.
أطباق بطعم فصول السنة
عندما يتعلق الأمر بالقوائم الموسمية، فالأمر كله يتعلق بالنكهات الطازجة. تتيح القوائم الموسمية لعملائك فرصة الاستمتاع بالمذاق الأصيل للمنتجات الموسمية، كما أن حقيقة تميز كل موسم بعدد وافر من المكونات يمنح عملائك الفرصة لتذوق جوهر الطزاجة في كل قضمة.
كما أن وجود نظام إدارة مطعم مثل فودكس سيكون أمراً لا غنى عنه لمطعمك لأنه سيساعدك على تجنب إهدار المنتجات والمكونات من خلال تطبيق مبدأ “أولوية استخدام الأقدم” تجنباً لتراكم المخزون القديم على الأرفف، وبالتالي منعاً للهدر غير المرغوب فيه وضماناً لتقديم كل ما هو طازج فقط.
التحكم في تكاليف الإنتاج
إن وفرة المنتجات الموسمية وتكلفتها المنخفضة تجعل من السهل على أصحاب المطاعم عرض مجموعة متنوعة من الخيارات في قوائمهم الموسمية تكون أكثر ربحية من غيرها.
بالتالي فإن تقديم قائمة متنوعة كل بضعة أشهر بأسعار معقولة للعملاء يسهم في زيادة المبيعات وتعظيم الأرباح.
ومع ذلك، يعد التحكم في التكاليف أثناء التغييرات الموسمية أمرًا ضروريًا لأعمال المطاعم، وهنا يكون الإعتماد على نظام إدارة المطعم مفيدًا مثل ما يقدمه فودكس لعملائه من خلال ضمان أن جميع العناصر الموسمية التي تضعها في القائمة تمتلك هوامش ربح عالية.
الحفاظ على بقاء مطعمك في طليعة المنافسة
في هذا العالم سريع النمو، من المهم أن تظل في طليعة المنافسة وأن تكون على علم بجميع الاتجاهات العصرية وما هو جديد في السوق لأن هذا هو ما سيبقي عملائك مرتبطين بعلامتك التجارية.
وسواء كان هذا الاتجاه هو “العودة إلى المدرسة” أو “كيكة الفراولة” أو “بمبكن سبايس لاتيه”؛ فإن مواكبة هذه الاتجاهات العصرية وإدراجها في قائمة مطعمك سوف تجعل منه حديث الجميع.
تساعد القوائم الموسمية مطعمك على البقاء في الصدارة، وكل ذلك يجعل عملك متميزًا في موسمه. كما تعد التحديات جزءًا من تصميم القوائم الموسمية، وهنا يأتي دورنا في فودكس مع خاصية الفعاليات المؤقتة، حيث يمكنك إنشاء قوائم موسمية أو قوائم مُحدثة أو حتى قائمة طعام محدودة الوقت أو متوفرة في فرع معين أو وقت محدد من العام أو حتى ساعات من اليوم. و أخيراً فالإيمان بثقافة الموسمية لا بد وأن يجعل مطعمك فريدًا في كل المواسم.
