يعتبر موسم الساحل الشمالي من أهم المواسم في مصر، فهو مركز نابض بالحياة ويمنح أصحاب المطاعم فرصًا هائلة للتوسع وزيادة الإيرادات والأرباح. وعلى الرغم من المميزات، فموسم الساحل مليء بالتحديات والفرص.
تضم التحديات مشكلات العمالة الموسمية المؤقتة ومتاعب إدارة المخزون وسلسلة التوريد وارتفاع التكاليف التشغيلية والحاجة إلى الحفاظ على جودة العلامة التجارية في المواقع المؤقتة والدائمة، فضلاً عن متابعة عدة مواقع أو مطاعم دون التواجد فيها.
أما الفرص، فالمطاعم والفود ترك التي تستخدم نظام فودكس لإدارة المطاعم ونظام الكاشير، فيمكنها التغلب على العديد من هذه التحديات من خلال نظام إدارة المخزون وتقارير نقاط البيع وغيرها من مميزات استخدام فودكس.
في هذه المقالة، سنلقي نظرة على بعض المطاعم والكافيهات في الساحل الشمالي في صيف 2025 وكيف ساعدتهم فودكس على التغلب على مشكلاتهم وتنمية مطاعمهم.
قصص نجاح عملاء فودكس في الساحل الشمالي صيف 2025
يستخدم فودكس أكثر من 150 مطعم على مستوى الساحل الشمالي، إليكم بعض قصص نجاح عملائنا.
Ugly fest
إيريك وعمر عبد الباقي وعشري ونور هم الشركاء الأربعة وراء مطعم “Ugly Fest” والذي بدأ في دبي ثم انتقل إلى مصر وخاصة في الساحل الشمالي.
ويقول عمر عبد الباقي: “كان هدفنا أننا نتعامل مع احسن ناس موجودة في سوق وطبعا أهم حاجة في المطعم هي سيستم الإدارة روحنا لفودكس علشان هما أحسن شركة موجودة في سوق. فودكس ساعدتنا كتير أننا نراقب حركة البيع ومستوى المخزون ونعرف أنهي منتج عندنا شغال أكتر.”
Zaitouna Bay
بدأ أيمن سلامة المطعم اللبناني “زيتونة باي” عام 2023 وكان أول فرع له في الزمالك.
“بنقدم الأكل اللبناني بشكل مختلف، بطريقة مناسبة لأجواء الساحل زي الكباب والتكة والمنقوشة والتبولة علشان كده فكرنا نفتح في الساحل، بس قبل ما نخوض التجربة كان هدفنا أن الموردين معانا يكونوا مستعدين وإن الطعم والجودة تكون ثابتة.”
يستخدم مطعم “زيتونة باي” نظام إدارة المطاعم من فودكس، ويقول سلامة إن: “نظام فودكس ساعدنا كتير وسهل علينا حاجات كتير وخصوصاً إن فرع الساحل كان أول فرع ليا هناك وكان كله تحت مظلة واحدة من خلال فودكس فكان كل حاجة زي إدارة الحسابات والموارد البشرية والمطعم.” وأضاف أنه يسعى لإضافة فروع أخرى لمطعم “زيتونة باي” في مناطق مختلفة.
Taiyaki
يقدم تاياكي Taiyaki الحلويات اليابانية مثل “موتشي ايس كريم” و”تياكي كون” من خلال 21 فرع في مصر بما فيهم فروع الساحل الشمالي.
يقول إبراهيم السنان الشريك المؤسس لـTaiyaki إن: “إحنا موجودين في الساحل وبقالنا 5 سنين في السوق،” وأشار إلى أنه يسافر كثيراً، ما يجعل “فكرة إني أقدر أتابع المطعم من أي مكان وبسهولة فكرة رائعة وبتسهل عليا وعلى فريق العمل إدارة العمليات والإدارة مالية.
وأضاف: “حسب تخصص كل فريق يقدر من خلال نظام نقاط البيع يتابع ويطلع تقارير اللي بتساعده إنه يشوفها في أي مكان وأنه يتخذ قرارات سريعة دي نقطة مهمة جدا.”
ويتابع إبراهيم أن بنسبة لنا “مش بنعتبر فودكس نظام POS بس احنا بنعتبره شريك نجاح. ومبسوطين بالتعاون دة ولينا خطط توسع في السعودية والإمارات وهتكون معاهم برضو.”
ARA
بدأ أحمد خليل وياسر مجدي الشركاء المؤسسين Ara في 2021. يقول أحمد: “بدأنا Ara بعربية قهوة صغيرة في 2021 ودلوقتي نمتلك 6 فروع في قاهرة و3 في ساحل الشمالي في صيف 2025 في قرى تلال وأمواج وسيشيل.”
وأضاف أنهم انتجوا أصناف جديدة خاصة بموسم الساحل، مشيراً إلى أن “إدارة العمل من ساحل مهمة مش سهلة. وفودكس ساعدتنا أننا نقدر نسجل المكونات عندنا ف نقدر نعرف لو في مواد خام نقصت في المخازن من خلال برنامج إدارة المخزون فنلحق نعمل طلب توريد قبل ما تخلص من مخزن وكمان من خلال فودكس أقدر أعرف ساعات الذروة عندنا في اليوم علشان أقدر أظبط العمالة عندنا علشان نركز على سرعة الخدمة والجودة.”
Feteera
بدأت لينا عبد الله، شريك مؤسس في “فطيرة”، العمل على فكرتها في عام 2012. وتقول لينا إنها أول من قدم فكرة الفطيرة الملفوفة كعجينة تدخل الفرن، على عكس الفطائر التقليدية الدائرية.
تقول لينا: “في 2014 توسع مطعم “فطيرة” وفتحنا فرعين وفي 2015 بدأنا في الساحل،” مضيفةً أن “فطيرة” موجود في الساحل “بقاله 10 سنين.”
“خلال السنين دي اتعملت حاجات كتيرة منها ازاي تجهز لموسم الصيف وتدرب الموظفين وساعات الضغط وإزاي نكون جاهزين لأي عدد طلبيات.”
وتقول لينا إن “أول سنة لينا مع فودكس كانت تجربة مختلفة بما أنه سيستم POS سحابي ومن خلال التطبيق بيكون عندنا نظرة على كل تقارير ولو الاستاف محتاج أي مساعدة، خدمة العملاء عندهم ممتازة ومميزة وكمان سيستم فودكس بيخلينا عندنا نظرنا على مخزون بشكل لحظي.”
وأضافت لينا أنها متحمسة لافتتاح أول فرع لـ”فطيرة” في سعودية في 2026 وأن فودكس ستكون معهم في سعودية.
Hirds
فرح هريدي وأحمد هريدي هما أصحاب Hirds، ويقولون: “إحنا بنحب الأكل والطبخ عشان كدة قررنا سنة 2023 نفتح أول فرع لـHirds في الشيخ زايد وبعدها في الساحل، ومع الوقت ضيفنا أصناف جديدة عشان تتماشى مع أجواء الساحل.”
تقول فرح إن “إدارة العمليات من ساحل مش سهلة” وذلك بسبب ضغط الشغل وأنه ليس مثل القاهرة خاصة من حيث الحفاظ على الجودة. “علشان نحافظ اننا نطلع الأكل بجودة وصورة كويسة كان لازم نعمل تحضيرات برة وبنحتاج مساحات تخزين.”
أما عن استخدام فودكس، قال أحمد إن “فودكس سهلت علينا العمليات بسبب سهولة الاستخدام وسهولة تدريب الاستاف عليه، وكمان بتسهل علينا متابعة كل التقارير بشكل لحظي من موبايل من أي مكان، وكمان برنامج إدارة المخزون بيساعدنا نعمل طلبات الشرا والنقل من وإلى أي فرع بسهولة.”
وينوي الأخوات افتتاح فرع جديد لـHirds في ميفيدا بعد انتهاء موسم الصيف.
قصص نجاح أخرى من الساحل الشمالي (السنوات الماضية)
لدينا بعض قصص النجاح التي بدأت في أعوام ماضية ولا تزال تعمل وتتوسع في الساحل.
Crispy Hen
شريف شهيد هو المؤسس والمدير التنفيذي لمطعم Crispy Hen، ويقول إنهم يعملون في مجال المطاعم منذ عاماً ونصف عام وأن كان أول فرع لهم في الساحل في صيف 2024.
أما في صيف 2025، فيوجد 4 فروع في الساحل الشمالي.
يقول شريف: “فودكس ساعدتنا كتير بالذات من خلال استخدام شاشة المطبخ اللي بتساعد استاف المطبخ يعرف الأوردر بشكل صحيح وسريع وبدون تأخير بين الكاشير ومطبخ ف الأكل بيطلع بسرعة. وكمان سيستم إدارة المخزون بيظهر المخزن من المطبخ الرئيسي في قاهرة ف يكشف لنا المكونات الناقصة فيتم إرسالها من القاهرة في المعاد الصح بدون حدوث عجز.”
ينصح شريف أي مستثمر يقرر يفتح مطعم في ساحل مراجعة تعليقات العملاء والتي يقدر من خلالها اتخاذ قرارات سليمة.
Pao
مدحت إيهاب الشريك المؤسس لـPao الكافيه الشهير لشاي البوبا (Bobba Tea). أوضح أنه أول فرع له كان في The Drive في سنة 2023 ووصل لأكثر من 10 فروع بين القاهرة والساحل منهم فرع في قرية تلال، مُضيفاً أنهم يقدمون منيو وأصناف خاصة بالصيف.
يقول مدحت: “قررنا فتح مخزن مركزي يكون فيه كل البضاعة، وفودكس ساعدتنا في موضوع المخزن من خلال سيسم إدارة المخزون نقدر من خلاله متابعة مستويات المخزون ولما المخزون بينقص في أي فرع بنقدر نعرف من سيستم وبيتم إرسال البضاعة في نفس اليوم.”
وأشار مدحت إلى أهمية متابعة النشاط اليومي لفروع الساحل الشمالي، وهو ما توفره فودكس من خلال تقارير المبيعات. “بقدر أتابع المبيعات من الموبايل بشكل لحظي وأعرف الأداء في كل الفروع.”
Desoky & Soda
إبراهيم الدسوقي هو مؤسس دسوقي آند صودا، وهو مطعم موجود منذ 10 سنوات في السوق المصري ويقدم تجربة المطبخ المصري الحديث. للمطعم فرع في مراسي في الساحل.
يقول إبراهيم “موسم الصيف بطبيعته فيه تحديات كتير من تحضير ونقل طوال الموسم. فودكس سهلت علينا كل ده من نظام نقاط البيع الي بنقدر من خلاله متابعة المبيعات بشكل مباشر ولحظي وكل تفاصيل الأصناف اللي بتتباع، وكمن بنتابع المخزون.”
ويري إبراهيم “إنه أي صاحب قرار لما بيقدر يشوف التفاصيل كلها من بدري بيقدر ياخد القرار في وقت الصح.”
Frio
زياد هو شريك مؤسس في “فريو”، وهو مشروع عائلي من 4 أخوات وهم فارس وسيف وزياد وفهد. كان أول فرع لهم في الإسماعيلية سنة 2019، وبعد نجاحه فتح الأخوات فرعاً في الساحل. وينوي الأخوات افتتاح فرع لفريو في القاهرة قريباً.
يقول زياد إن فودكس ساعدتهم في إدارة المخزون كله وأنها استفادوا كثيراً من برنامج فودكس المحاسبي “وده ساعدنا في متابعة كل المصاريف في الساحل لأن تكاليف التشغيل هنا مختلفة عن أي مكان وده خلانا قادرين نظبط العمليات.”
