5 مهام أساسية يمكنك أتمتتها لإدارة العمليات في مطعمك بنجاح

مع تسارع التطور التكنولوجي، أصبحت الأتمتة شيئاً هاماً لتسريع العمليات في كافة المجالات والقطاعات بما في ذلك المطاعم والمقاهي. إذ تساعد التقنيات الحديثة رواد الأعمال في تحويل المهام الروتينية واليدوية إلى عمليات ذكية تدار تلقائياً، مما يوفر الوقت والمجهود، ويقلل التكاليف، ويضمن دقة أعلى في تنفيذ المهام اليومية. 

 

وفي قطاع المطاعم والمقاهي، يمكن أتمتة العديد من العمليات اليومية لزيادة كفاءة العمليات التشغيلية، فضلاً عن تحسين تجربة العملاء وزيادة رضاهم وتقديم خدمات سريعة وجيدة وخالية من الأخطاء.

في هذه المقالة، سنسلط الضوء على 5 مهام حيوية يمكن أتمتتها لإدارة مطعمك بنجاح تحقق لك ميزة تنافسية في القطاع لزيادة الكفاءة التشغيلية وغيرها من المميزات.

 

5 عمليات يمكنك أتمتتها لإدارة العمليات في مطعمك

1. إدارة المخزون فى المطاعم والمقاهي 

أتمتة مراقبة مستويات المخزون لها دور حيوي في رفع كفاءة إدارة المخزون في المطاعم والمقاهي، ويمكن أتمتة عدة عمليات باستخدام التكنولوجيا مثل برامج إدارة المطاعم.  

 

• أتمتة مراقبة مستويات المخزون وإرسال التنبيهات 

وذلك باستخدام أنظمة إدارة المخزون الحديثة التي تتبع كميات المكونات الغذائية وغيرها المتوفرة لديك في المخزن في الوقت الفعلي. ويرسل لك برنامج إدارة المخزون تنبيهات عند اقتراب نفاذ مكون ما أو انتهاء صلاحيته، مما يجنبك أخطاء الجرد اليدوي ويمنع السرقة، فضلاً عن نفاذ الكميات فجأة.

 

•  التكامل مع الموردين وإصدار أوامر الشراء بشكل تلقائي 

   يمكنك دمج أنظمة إدارة المخزون مع الموردين عبر إصدار أوامر شراء تلقائية عند وصول صنفٍ ما إلى الحد الأدنى، إذ ينشأ البرنامج أمر شراء بشكل آلي، مما يقلل تأخير استلام المواد من الموردين ويوفر عليك وقت طويل في تفاوض التقليدي في شراء.   

 

• منع التخزين الزائد ونفاذ المخزون

تساعدك الأتمتة في عمل تحليلات تنبؤية لتوقع الطلب بناء على البيانات والتقارير التي توفرها نظام نقاط البيع، مثل المبيعات في الأعياد والمناسبات. وذلك حتى لا تنفذ أي مكونات فجأة أو يحصل تخزين زائد يتسبب في الهدر الناتج من انتهاء صلاحية بعض المكونات.

اقرأ المزيد: 6 أسباب لاستخدام برامج جرد المخزون في المطاعم والمقاهي

• استلام ومعالجة طلبات العملاء

تضم العمليات التي يمكن تحسينها من خلال الأتمتة في المطاعم تلك الخاصة باستلام ومعالجة طلبات العملاء. إذ يختار العميل الطلبات من خلال قوائم الطعام الرقمية التفاعلية على أجهزة لوحية أو على الهاتف الجوال، والتي ترسل تفاصيل الطلبات تلقائياً إلى المطبخ، مما يقلل الأخطاء، كما تتيح لأصحاب المطاعم تحديث القوائم في الوقت الفعلي.

 

ويمكن تطوير استقبال طلبات العملاء عبر رمز الاستجابة السريعة (QR code) الملصق على الطاولة، والذي يتيح للعميل مسح الرمز عبر تطبيق جواله ليصل إلى قائمة الطعام الرقمية للطلب من خلالها أو لمراجعة الفاتورة والدفع وإضافة البقشيش، باستخدام برنامج الدفع من الطاولة (Pay at Table).

 

كما يمكن أيضاً استخدام أجهزة الطلب الذاتي في الصالة لتمكين العملاء من تصفح القائمة والطلب والدفع من خلالها. 

 

• مراقبة أداء الموظفين

من المهم لأصحاب المطاعم مراقبة أداء العاملين في المطعم باستمرار، وهو من العمليات التي يمكن أتمتتها من خلال نظام إدارة المطعم وتقارير نظام نقاط البيع، والتي تساعدك هذه التقارير في معرفة من هم العاملين غير الملتزمين أو الأكفاء. إليك بعض تقنيات التي تساعدك في تقييم أداء العاملين بدقة. 

 

• نظام تسجيل الحضور والانصراف عبر برامج الكاشير

نظام الكاشير يسمح بتسجيل دخول وخروج موظفي الكاشير، مما يوفر لأصحاب المطاعم رؤية واضحة لأوقات عملهم. هذا يساعد في تتبع الالتزام بالمواعيد، وحساب الأجور، واحتساب العمل الإضافي تلقائيًا عبر البرنامج المحاسبي.

 

• متابعة وقت الطهي الفعلي

عند استلام طلبات العميل من على نظام نقاط البيع أو من الويتر، يظهر الطلب على شاشة المطبخ بدلاً من استخدام النظام الورقي التقليدي، كما يتابع لك هذا النظام الوقت المُستغرق في تحضير الطعام من لحظة استلامه حتى اكتمال تحضيره وتسليمه. تستخدم شاشة المطبخ لقياس ومراجعة أداء الطهاة لمعرفة سرعة الإنجاز في إعداد الأطباق، كما يساعدك على معرفة إذا كنت تحتاج لإضافة عاملين آخرين إذا وُجد عجز بسبب نقص العمالة.

 

• تطبيق الويتر لمراقبة وخدمة الطاولات

تطبيق الويتر هو تطبيق على التابلت في المطاعم يُسهل للويتر تسجيل طلبات العملاء وإرسالها إلى المطبخ، كما يتيح متابعة حالة الطلب وعندما يكون جاهزاً للتقديم، يرسل تنبيه للويتر لاستلامه، كما يظهر التطبيق للوتير الطاولات الجاهزة لاستقبال عملاء جدد. ويساعد تطبيق الويتر أصحاب المطاعم في قياس سرعة استجابة الويترية ويكشف مشاكل تسليم الطلبات أو الأخطاء ومن المتسبب فيها.

 

اقرأ المزيد: أطلق العنان لمستوى جديد من الكفاءة مع تطبيق الويتر من فودكس

 

• إدارة ولاء العملاء

تلعب برامج الولاء دوراً هاماً في تحفيز العملاء على زيارة مطعمك أو الطلب من خلال تطبيقك أو موقعك الإلكتروني، كما تدعم بناء علاقة مستمرة ومستدامة مع عملائك.

 

• أتمتة تحصيل النقاط واسترداد المكافآت 

يحسب نظام نقاط البيع المتكامل مع برامج الولاء النقاط تلقائياً مع كل عملية شراء من خلال الكاشير أو تطبيق المطعم أو الموقع. يمكن للعميل متابعة رصيده من نقاط الولاء عبر تطبيق المطعم المُسجل عليه حسابه، واستبدال النقاط بخصومات أو وجبات مجانية. 

 

• عروض مخصصة بناء على سلوك الإنفاق

يمكن من خلال تحليل بيانات الشراء السابقة للعميل باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي وتحليل بيانات إرسال عروض مُخصصة عبر القنوات المختلفة المرتبطة بالتطبيق ونظام الولاء مثل الإشعارات أو الرسائل النصية أو البريد الإلكتروني. هذا النوع من التخصيص يُسهم في رفع مستوى الرضا والولاء لدى العملاء ويحفزهم على العودة مرارًا وتكرارًا.

 

• التكامل بين منصة فودكس لإدارة علاقات العملاء وبرامج الولاء 

يساعد نظام فودكس لنقاط البيع والمتكامل بشكل تام مع برامج إدارة العملاء وبرامج الولاء على توحيد بيانات العملاء في شاشة عرض واحدة يظهر من خلالها المبيعات والشكاوى ومدى تفاعل العملاء مع تطبيق المطعم.

يمكنك ربط نظام نقاط البيع بمنصات ولاء خارجية من خلال متجر التطبيقات الخاص بفودكس. 

 

اقرأ المزيد: 7 أسباب لإضافة برنامج ولاء للمطعم أو المقهى الخاص بك

 

• متابعة المبيعات والمؤشرات الهامة  

أصبحت التقارير أمراً لا غنى عنه لاتخاذ القرارات الاستراتيجية السريعة والفعالة للمطاعم والمقاهي، إذ توفر لك أنظمة نقاط البيع الحديثة القدرة على الوصول إلى تقارير والبيانات في الوقت الفعلي، فضلاً عن مجموعة من الأدوات التحليلية القيمة.

 

• متابعة المبيعات 

تُتيح لك لوحة التحكم التفاعلية مراقبة أداء المبيعات والعمليات المالية، مما يسمح لك بتحديد الاتجاهات الحالية والاستجابة للتغيرات السوقية بسرعة وكفاءة.  

 

• تقارير الربحية 

هي تقارير تُظهر مقارنات بين الإيرادات والتكاليف مثل تكلفة البضاعة والعمالة والمرافق، مع حساب هوامش الربح الدقيقة لكل منتج أو فرع. وتوفر الوقت والجهد في تجميع البيانات وتحليلها، وكذلك تساعد في تحديد المنتجات أو الفروع الأكثر والأقل ربحية لاتخاذ قرارات استراتيجية. 

 

• إرسال تنبيهات عبر Foodics BI

تتيح لك منصة Foodics BI إعداد تنبيهات مبنية على معطيات دقيقة مدعومة بالذكاء الاصطناعي، مُصممة لمساعدة المطاعم على اتخاذ قرارات استراتيجية بناءً على بيانات دقيقة وفي الوقت الفعلي. 

اقرأ المزيد: 5 طرق لتحسين التدفق النقدي من خلال نظام نقاط البيع الخاص بمطعمك

 

الخاتمة 

التحول الرقمي هو مستقبل إدارة المطاعم والمقاهي، والاعتماد على أنظمة نقاط بيع حديثة مثل نظام فودكس التي تحول لك البيانات إلى تحليلات تُمكنك من اتخاذ قرارات استراتيجية صحيحة، إذ لم تعد الإدارة اليدوية القديمة خياراً عملياً.

كل هذا يساعدك أتمتة عملياتك وتقليل الهدر وتحسين تجربة العملاء ما يزيد ولائهم لعلامتك التجارية.

ندعوك للتفكير بذكاء وبدء أتمتة عمليات مطعمك من خلال الخطوات السابقة لتحسين العمليات التشغيلية وكفاءة الخدمة. دع فودكس تكون شريكك في هذا التحول الرقمي.

اكتشف كيف يمكن لنظام فودكس أن يُحدث فرقاً حقيقياً في أتمتة عمليات مطعمك من خلال حجز عرض تجريبي مخصص لك الآن!